Kraje

Tajlandia na widelcu cz. 1

Tajlandia na widelcu cz. 1

„Wszystkie podarunki są niczym. Pieniądze się zużywają. Ubrania zdzierasz do cna. Zabawki się psują. Ale dobry posiłek pozostaje w twojej pamięci. Nie gubi się jak inne prezenty. Ciało opuszcza szybko, ale pamięć powoli.” Meir Szalew, ‚Four meals’

Jak wszyscy, również my nie możemy już doczekać się wiosny. Nie tylko dlatego, że to oznacza zbliżający się wielkimi krokami wyjazd, ale głównie z powodu braku słońca. Przeglądając ostatnio różne bibeloty, Olek znalazł moją książeczkę z przepisami kuchni tajskiej. Użycie określenia „książeczka”, to właściwie spore nadużycie. Przepisy zebrane są w formie zszytych sznurkiem wydruków, które dostałam podczas jednodniowego kursu gotowania w Chiang Mai, decydując się na tą atrakcję, jak wiele innych osób. Odżyły wspomnienia oraz tęsknota za tajską kuchnią i uznaliśmy, że po prostu musimy podzielić się tym zapomnianym smakiem Azji.

przepisy

Co prawda wiosennie chcieliśmy przygotować spring rollsy, ale ponieważ oboje byliśmy bardzo głodni, wybór padł na Pad Priaw Waan, do którego przepis z mojej książeczki wrzucam poniżej.

Składniki:

100g piersi z kurczaka, 50g ananasa, 50 g zielonego ogórka, 50g pomidorów, 20g kukurydzy w mini kolbach, 20g marchewki, pęczek szczypiorku pociętego w słupki długości ok., 2,5cm, 1 łyżka stołowa sosu rybnego, 2-3 łyżki stołowe sosu ostrygowego, 1 łyżka stołowa sosu sojowego, 1 łyżka stołowa pasty z tamaryndowca (zamiennie można użyć ketchup), 1 łyżeczka cukru, 2 duże ząbki drobno siekanego czosnku, 2 łyżki oleju, pół szklanki wody

Sposób przygotowania:

Kurczaka pokroić w paski, wlać olej na patelnię. Mięso i drobno posiekany czosnek wrzucić na gorący olej i smażyć do osiągnięcia złocistego koloru. Następnie dodać cebulę pokrojoną w pióra, marchewkę pokrojoną w słupki oraz przekrojone na pół mini kolby kukurydzy. Dodać sos rybny, ostrygowy i sojowy, cukier oraz wodę, gotować aż warzywa lekko zmiękną. Ananasa, ogórka i pomidory pokroić w grubą kostkę, dodać do całości. Zamieszać, dusić przez 1-2 min, dodać pastę z tamaryndowca (lub ketchup) oraz szczypiorek. Podawać z ryżem.

Składniki na 1 porcję

Czas przygotowania: 20-25 min

Dla osób nie przepadających za pikantnymi potrawami dobra wiadomość: poziom ostrości tego dania jest zerowy.

Smacznego!

Pad Priaw Waan foto

2 Comments

  1. Pchła
    15 kwietnia 2013

    Tu absolutnie czuć harmonię. Ja preferuję raczej ostre potrawy, ale ten przepis był pozytywnym zaskoczeniem. Zdecydowanie polecam wszystkim, którzy wolą łagodniejsze klimaty :)

    Reply
  2. Tajlandia
    15 kwietnia 2013

    Czy danie jest diabelnie ostre czy łagodne – harmonia smaków to główna zasada tajskiej kuchni:) Zapraszamy do nas: https://www.facebook.com/basniowatajlandia

    Reply

Leave a Reply to Tajlandia

Cancel Reply